Maulwurfskuchen

Rezept für 100 Personen. 

Für den Teig: 

25.000 g Margarine 25.000 g Zucker 500 Ei(er)
 25.000 g Mehl 

100 Pck. Backpulver 

Für die Streusel: 

15.000 g Butter 

10.000 g Mehl
 12.500 g Zucker 

5.000 g Kakaopulver 

10.000 g Butter 

15.000 g Puderzucker 

100 Zitrone(n) (Saft davon) 

Vorbereitung.
Den Backofen auf 160 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen.
Die Zutaten für den Teig nacheinander miteinander verrühren. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Die Zutaten für die Streusel krümelig verkneten und die Streusel häufchenweise auf dem Teig verteilen. Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste ca. 25 Minuten backen.
 Für den Guss die Butter schmelzen und mit Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Den Guss auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Dann den Kuchen erkalten lassen.